無(wú)煙火鍋的應(yīng)用分類

一般而言，無(wú)煙火鍋基本上只有三大類別：

    首種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐具代表；

    第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來(lái)燙青菜；

    第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無(wú)需再穿燙，爐火完全是用來(lái)保溫的，和大鍋菜無(wú)二樣，如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。

    又是無(wú)煙火鍋上市的季節(jié)，約三五好友或一家團(tuán)聚，想吃什么就買什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，蘸料不要調(diào)的太咸，一不小心鹽份就過(guò)量了，對(duì)心臟不好。 吃火鍋是原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也能保鮮，沒(méi)有油膩，為現(xiàn)代的健康吃法，怎么樣，來(lái)一鍋吧。